(1)栽培季节:双孢菇是一种中温性的食用菌,一年四季均可栽培,菌丝生长最适温度为22℃-25℃,菇蕾形成和生长的最适温度为14℃-16℃。
(2)培养基选择:母种用PDA培养基,原种、栽培种以麦粒培养基为好,常规制作。菌龄不宜过长。
(3)栽培料配方:麦草62%、干牛粪31%、菜籽饼3%、尿素0.3%、石膏1.7%、过磷酸钙0.30%、石灰1.7%。
(4)培养料堆积发酵:堆宽2.3-2.5米,高1.5-1.8米,长度一般不小于5米。培养料堆积6-7天后,温度达到70℃-75℃时进行第一次翻堆,加入石膏;再5-6天后进行第二次翻堆,加入石灰;再4—5天后进行第三次翻堆,加入过磷酸钙。再3-4天后将料趁热搬到已消毒的菇房,进行第二次发酵。发酵好的料含水量62%,pH值7—7.5。
(5)栽培床制作:在出菇场所内做成宽度1.4米的栽培床,床均空出20厘米留做走道。将发酵好的培养料放入栽培床,厚度20厘米。
(6)播种及播后管理:常采用撤播法,先把三分之二的菌种撒在料面,用手将料轻轻搅动,让菌种与上半部分培养料均匀混合,然后将剩下的三分之一菌种再撒在料面,轻轻将培养料拍平。播后3天紧闭门窗,3天后早晚逐渐加大通风量,7-10天菌丝基本长满料面,打开通风口,昼夜通风。
(7)覆土:分两步进行,先覆粗土,大粒要撒开铺匀,盖住料面,厚度3厘米,当菌丝穿入粗土中,长到粗土高的二分之一时开始覆细土,以盖住粗土为宜,厚度0.5-1厘米。
(8)秋菇管理:菇房湿度保持在80%-90%,温度保持在20℃-22℃,适当进行通风。
(9)越冬管理:温度不低于0℃,每10-15天喷水1次。
(10)春菇管理:菇房温度保持14℃_18℃,根据床面补土1厘米,菇蕾如黄豆大时喷施0.1%-02%尿素液1次。
(11)采收:当菇盖直径为2.5-4厘米时及时采收。采收时用手捏住菇盖轻轻旋转采收,尽量不破坏培养床。
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