滑菇的种植栽培管理技术（滑子菇种植技术与病害防治）

滑菇种植要选择适宜的菌种

根据滑菇的生物学特性和原基分化对温度的要求不同，可分为四个温型：1、极高温型属超早熟品种；2、高温型属早熟品种；3、中温型属中熟品种；4、低温型属晚熟品种

滑菇的种植要确定适宜的栽培季节

滑菇为低温型变温结实性食用菌，在牡丹江地区，当春秋两季的日平均气温l0℃左右时，是滑菇出菇的好季节。

滑菇的种植管理枝术

滑菇栽培方式有袋栽、瓶栽、箱栽、盘式栽培等。当前以盘式栽培为多。在此重点讲盘式栽培管理技术。

（一）配料、灭菌、包盘与接种

滑菇是木腐菌。生产中常用的培养料的配方有：1、木屑78%,米糠（或麸皮）20%,石膏l%,石灰l%。2、木屑60%,玉米芯30%,米糠（或麸皮）8%,石膏l%,石灰l%.。以上配方加水适量，使含水量在65~70%之间，料：水=l:l.5为宜，菌丝生长良好。常压蒸汽消毒灭菌（料温l00℃，持续蒸2~3小时）后，趁热出锅包盘，叫顶汽出锅，趁热包盘.用适当大小的白色方便袋，为防止污染，事先用0.l%的高锰酸钾液将方便袋浸泡5分钟，抖掉水珠，将培养料装入袋内，每盘湿重l~2千克,待袋内料温降至30℃时，打开方便袋，迅速将菌种块（事先掰成0.5~l.0公分的小块）均匀撒播在培养料上，重新包好菌盘，压实的厚度为3:5~4.0公分.

（二）发菌期管理

1、发菌前期。自接种至菌丝体基本长满料盘表面（即菌丝体封面）为发菌前期。接种后的菌盘每6~~8盘－垛，盖草帘或薄膜保温22~28℃，在黑暗条件下发菌l0~l5天，此期以保温通风为主，每隔4~5天翻垛一次。

2、发菌中期。自菌丝体长满菌盘表面到长满整个菌盘（菌丝长透培养料）为发菌中期，需25~30天。此期要将菌盘移到培养架上单层排放，加强通风，保持菇房空气新鲜，温度不能高于28℃，防止烧菌。

3、发菌后期。自菌丝体长满整个菌盘（菌丝长透培养料）到开始形成蜡质层为发菌后期，此时控制温度l8~23℃，菇房给予散射光，空气相对湿度80~85%,促进蜡质层的正常形成。在夏季注意菌盘遮荫，温度不能超过28℃。

（三）适时开盘划面

早熟品种可在菇房内最高温度稳定在24℃以下时开盘划面，中、晚熟品种在20℃以下时开盘划面。开盘划面前菇房要盖好，保湿，使空气相对湿度达85~95%.打开包盘薄膜，用消毒灭菌的刀片或铁锯条，在菌盘面上每隔3公分左右呈井字形划开蜡质层，共划6~7条口，划口深以蜡质层厚薄而定，一般深为0.5~l.0公分,但一定要划透蜡质层，即划到培养基，使进入新鲜空气，有利于原基分化形成。

（四）催菇期管理

开盘划面后应覆盖草帘或薄膜4~5天，并向地面酒水，使空气相对湿度达85~95%.待划口处长出新生菌丝体后，揭去草帘或薄膜，向盘面喷少量雾状水，为喷轻水阶段，保持湿润状态即可，主要是向空间喷水，每天喷水3~5次。第6天开始为喷重水阶段，即向盘面多喷水，水温低些，并让水向菌盘内渗入，使菌盘内含水量达70%左右，手按菌盘发软，并有少量水渗出为宜。

催菇期子实体形成和发育需要散射光，在黑暗条件下不易形成子实体，所以要调整菇棚光线，并适当通风，加大昼夜温差，约20~30天可见菇蕾。若氧气不足，co2含量高，则出菇晚，出菇不齐。

（五）出菇期管理

当菌盘面出现米黄色原基时，水分管理应以向空间喷水保湿为主，使菌盘面和原基不干燥为宜。当菌盖长到0.3~0.5公分时，可适当向菇体和菌盘表面喷水，保证菇体生长所需要的水分，随着菇体长大应适当增加喷水量，直到菇体达到商品要求的标准为止。子实体生长要求空气相对湿度85~95%,湿度低，菇体小，菌肉薄，开伞早，菌盖上粘质少，影响质量和产量。子实体生长期要给适当散射光，若光线不足，形成菇少、菇色淡、盖小、柄长、易开伞、质量差。若阳光暴晒，菇体没有香味。