做杏干为什么要煮一下(晒杏干为什么要煮一下)
2023-02-16 12:52:55 未知 【 字体:大 中 小 】
杏干先煮一下是为了去除表面残留的农药等,这样能让杏干更干净,并且有的杏干味道比较酸,用水煮一下也能稀释杏干的酸味。杏干只需要等水开后下锅,煮5分钟左右即可,煮好后捞起沥干水分,再放置阳光下暴晒几天就可以了。
做杏干为什么要煮一下
制作杏干可以先用水煮一下,也能不用煮直接制作。用水煮杏子是因为有的杏子味道比较酸,水煮可以减少杏子的酸度,并且还能起到清洁的作用,因为有的杏子可能喷洒了农药,用清水不能完全清洗干净,用水煮能保证没有药物残留。
杏子先用盐水浸泡半个小时,盐也能让杏子中的酸味减少一点。杏干煮的时候不要煮太久,等到水烧开之后再下锅,一般煮5分钟左右就可以了,煮好的杏子捞起后沥干水分,然后放在通风处风干即可。
将杏子放在阳光下暴晒几天,等待里面的水分全部晒干,然后加入少量的糖分,再放入玻璃容器中,密封后静置在阴凉通风处,最好放几天再食用,这样味道会更好一些。杏干味道酸酸甜甜的,是开胃增加食欲最好的果脯。
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