蒜苔是大蒜阶段发育后抽生的花茎,是一种人们喜爱的蔬菜。蒜苔种植技术要点如下:
(1)品种选择。不是所有大蒜品种,经过一段低温(一般在10℃以下)春化阶段发育后都能产生蒜苔。有的大蒜品种抽蒜苔很短,不发育或不伸长。因此,要栽培蒜苔,就要选择能抽苔的大蒜品种,例如上海嘉定大蒜。
(2)一般能抽苔的大蒜品种,都能分蒜瓣形成蒜头。栽培管理上,可参考栽培蒜头为目的的栽培方法。
(3)及时采收。采收蒜苔与采收蒜头有密切的关系。蒜苔与蒜瓣的幼芽的分化期,差异不大。但是,蒜苔分化后,很快地伸长,一般当蒜苔的花茎伸出叶鞘2~3寸时,就要采收了。而蒜头要等到老熟以后才采收。
采收蒜苔的方法:用手把蒜苔抽拔出来.也可以用刀割开假茎,用手把蒜苔抽断取出,然后把蒜叶覆盖伤口.后一种采收方法,蒜苔的产量较高,但伤口容易受雨淋,引起蒜头的松散与腐烂。
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