温度。青花菜是一种秋冬蔬菜,喜暖凉气候。与花椰菜相比,植株强健,耐寒耐热,适应性广,抗逆性强。种子发芽适温25℃-30℃,植株生长适温18℃-20℃,要求昼夜有3℃-5℃温差。花球发育适温15℃,-18℃。
湿度。青花菜根系入土较浅,叶面积大,蒸发量大,整个生育期间需要保持土壤湿润。土壤过干,影响茎叶生长和花球肥大。但也不能过湿,尤其在高温季节,雨水多,根部易腐烂。
光照。青花菜同甘蓝类其它作物相似,喜强光,光照过弱易徒长,生产上要选择受光较好的田间,并注意及时定植,保持合适的株行距。
土壤。青花菜对土壤适应性广。凡是排灌方便的土地都可种青花菜。高温期间宜选择肥沃排水良好的壤土和粘壤土,冷凉期间则选择有机质丰富的砂质壤土或冲积土。酸碱度适应范围为pH5.5~pH8.0,以pH6.0为最好。
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