鲜天冬可以用来熬粥或者煲汤饮用，还可以用新鲜天冬和高粱酒泡酒饮用。100g鲜天冬还可以和阿胶、杏仁、川贝以及茯苓各50g一起熬水喝，能够预防秋冬季节寒气入体。煮粥时等到粥快要熟的时候向粥中加入适量冰糖。

鲜天冬的吃法

　　天冬膏：天冬膏是由100克天冬和阿胶、杏仁、川贝母、茯苓各50克制作而成。将所有材料放入砂锅之中煮沸，过滤掉砂锅中的渣滓后，只留下浓浆，加入等量的炼蜜搅匀，再次煮沸凝固后即可。

　　天冬粥：将天冬煎水取汁，然后加入粳米煮粥，等到粥快熟的时候向粥中加入适量的冰糖可以帮助天冬粥提味。

天冬酒：把天门冬的心门去掉之后然后放入砂锅当中进行熬煮，这样煮给四十分钟，去掉里面的渣液体，兑入高粱酒就可以放入到密封罐当中进行发酵即可。