需求量：猪肉的消耗总量要比牛肉高。成本：养猪的成本要比养牛低。生长周期：养猪6个月左右就能够出栏卖掉，而养牛的话需要1年左右的时间。风险：养牛需要投入巨大的金额，投入大、风险高，因此养猪的要比养牛的多一些。

一、养猪和养牛的优劣势对比

1、需求量

在日常生活中，每个人吃的肉类中猪肉要比牛肉多，现在我国的猪肉生产数量还是比较大的，同时我国猪肉消耗总量排名也是第1位。

2、成本

（1）养牛不像养猪，购买猪仔的价格比较便宜，一般1头小牛的价格在5000元左右，养殖户不可能就养几头牛，养10头牛的话，单购买小牛就要花5万元左右，然后还要投资建设牛舍等基础设施，这也至少需要10几万元，

（2）再加上购买草料、饲料、人工成本，加起来50万元至少是需要的，这还是10几头牛所需要的资金，这么多钱也不是一般的农户能够拿的出来的，而养猪则完全不需要这么多启动资金。

3、生长周期

养猪一般6个月左右就能够出栏卖掉，而养牛的话大约需要1年左右的时间，养牛的生长周期是养猪的1倍，养牛就是意味着1年之内没有收入，要等到卖了牛才能换钱，一般的养殖户是很难坚持下去的。

4、风险

（1）俗话说家财万贯，带毛的不算，这句话的意思是指那些搞养殖的风险很高，很有可能一场瘟疫就会导致倾家荡产，甚至是亏本。

（2）普通的养殖户根本就没有这个抗压能力，总的来说养牛需要投入巨大的金额，投入大、风险高，所以养猪的要比养牛的多一些。

二、影响养猪经济效益的因素

1、品种

品种是提高养猪经济效益的前提条件，品种的好坏直接决定了猪的生产性能、饲料消耗量、饲养周期、料肉比等，根据众多试验表明，饲养优良的杂种猪，相对来说会更好一些。

2、饲料

一般饲料费用占养猪成本的70%-80%，如何选择合适且对猪来说有营养的饲料非常关键，能有效降低耗料率，对提高养猪的经济效益起到决定性的作用。

3、管理

管理好猪场可以节约饲料，避免饲料浪费，使投入的饲料较大限度的转化为猪只的增重，同时猪病发生的少，不仅可以节省疫苗购置费用，又可以节约常规预防用药费用，以及治疗用药费用。