辣椒根系不发达,根较细,根量少,入土浅,茎基部不易产生不定根。移植时由于主根被切断,深度一般为25-30厘米,根群分布在10-15厘米的土层中。主根长出后,不断分权,形成一级侧根、二级侧根、三级侧根等。根系吸收肥水的能力较弱,不耐干旱和水涝,也不耐高盐分,对氧气要求严格。辣椒根系的木栓化较早,不易产生不定根,根系的再生能力较弱。
辣椒根系各部位的吸收能力是不同的,木栓化根只能通过皮孔吸水,吸水量很小,吸收作用主要由幼稚的新根和根毛进行,合成作用也是在新生根的细胞中最旺盛。因此,在生产中要注意促进根系不断产生新根,发生根毛。
辣椒根系对氧气的要求比较严格,它不耐旱,又怕涝,必须选择疏松、透气性良好的土壤,增施有机肥。定植的苗龄不能过大,采用养地苗的应在定植前囤苗,促进白色新根的发生和带土定植。育苗和移植过程中注意保护根系,这是辣椒早熟、丰产的重要环节之一。培育强壮的根系和育苗中保护好根系是获得丰产的基础。
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