炖鸡肉需要哪些大料(炖鸡肉用啥调料)
2023-02-11 11:23:41 佚名 【 字体:大 中 小 】
炖鸡肉要使用的香料有八角、桂皮、花椒,八角就是大料,它可以增加食品的香味,适合用于烹饪荤菜。桂皮是川桂、天竺桂等树皮,古代西方的人们常将它当作香料来使用。花椒味道较为辛辣,除特殊的香味之外还有一些麻味,口味重的人烹饪鸡肉时可以多使用它。
炖鸡肉需要什么大料
1、八角
八角就是我们平时常说的大料,它可以增加食品的香味,非常适合在烹饪牛肉、羊肉等荤菜的时候使用。通常炖鸡肉的时候放一两颗八角就足够了,若是投放过多反而会影响鸡肉的本味。
2、桂皮
桂皮是指川桂、天竺桂等植物的树皮经过处理之后制成的,在古时候西方的人们多将桂皮当作香料来使用,而在我国古代,桂皮很早就开始在烹饪肉类食品的时候被使用,曾与生姜齐名。
3、花椒
花椒的味道以辛辣为主,还带有一丝特殊的香味和麻味,对于口味比较重的人来说烹饪鸡肉可少不了这个香料。而且花椒除了食用之外,还具有很高的药用价值,适当的食用对身体也有好处。
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