金针菇的生长需要一定的栽培方式与栽培环境。只有顺应它的生长发育规律,才能生产出高质量的金针菇。本文介绍一下金针菇栽培方式有几种,以及金针菇的生长环境要求有哪些。
在实际生产中,通常采用瓶栽、袋栽方式(作坊式)栽培金针菇。此外,还有生料床栽和段木栽培等多种方式。
栽培场地有露地阳畦、塑料大棚、人防工事、金针菇菇房等,既可因陋就简,进行季节性栽培,也可以安装温、湿、光、气调控设备,进行工厂化周年生产。
金针菇生长发育都需要满足一定的营养、温度、湿度、空气、光线和酸碱度等条件才能完成。下面我们分别介绍一下:
在人工栽培条件下,棉籽壳、玉米芯、稻草、麦秸、木屑等均可用来栽培金针菇。在所有这些原料中,棉籽壳是栽培金针菇最好的营养料;
玉米芯等其他农作物秸秆也可栽培金针菇,但需加入一定量的辅料(如米糠、麸皮、饼粉等),才能获得满意的产量。
金针菇是食用菌中最耐寒的种类,菌丝生长的温度范围是5℃-30℃,适宜的温度是22℃-24℃,最佳温度是23℃;5℃以下菌丝生长极为缓慢,25℃以上菌丝生长受阻,30℃以上菌丝停止生长。
子实体形成与生长的温度范围是5℃-17℃.适温为8℃-12℃,低于8℃子实体生长缓慢。在适宜的温度范围内,偏低的温度子实体生长健壮,品质好。
金针菇喜欢湿润环境,一般在菌丝体生长阶段要求培养料的含水量为60%-65%,空气相对湿度60%-70%。培养料含水量过多会造成通气不良,菌丝生长受到抑制,杂菌发生;含水量过少会造成菌丝稀、淡,生长缓慢甚至不生长。
在子实体生长阶段,除了维持培养料的含水量在60%-65%,还应每天喷水保持出菇场地空气相对湿度在90%-95%。
出菇阶段培养料含水量若低于45%.于实体难以形成,超过75%子实体颈部易发霉腐烂,严重影响其商品性。
金针菇喜欢偏酸性的环境条件,菌丝在ph值为3-8范围内均可生长,但最适宜的ph值为6左右,子实体形成期最适宜ph值为5-6,过酸过碱均不利于菌丝和子实体的生长。
金针菇也属于好气性菌类,在菌丝体生长发育阶段,必须有足够的氧气供应,才能保证菌丝健壮生长,如果二氧化碳浓度过高,会造成菌丝生长受阻,生活力下降。但是在子实体生长发育阶段,要求要有较高浓度的二氧化碳,因为二氧化碳的浓度决定菌盖的大小和菌柄的长短。
金针菇不同于其他食用菌,主要食用部分为菌柄,因此菌柄较长菌盖较小的子实体为优质子实体。如果出菇场地二氧化碳浓度低,则形成的子实体菌盖大,菌柄短,商品性差。当二氧化碳浓度较高时(达到0.114%-0.152%),菌盖生长会受到抑制,形成柄长盖小的优质菇。
金针菇菌丝生长不需要光线,在完全黑暗条件下菌丝体生长健壮。但是在子实体生长发育阶段需要一定的弱光条件,因为弱光可以促进原基的形成,诱导子实体整齐地向有光方向快速生长。
光线过强,菌柄短粗、菌盖易开伞、色泽深、绒毛多,商品性较差;在完全黑暗条件下子实体生长缓慢,菇体弱小,只形成菌柄,不形成菌盖;弱光条件下子实体菌柄细长,色泽黄亮,产量高、商品性好。
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