1、脱壳间期：大量进食，积累能量物质和微量元素。2、脱壳前期：真皮层与表皮层分离，旧壳表皮被吸收，新表皮逐渐形成，待新表皮形成后，螃蟹开始吸水。3、脱壳期：螃蟹大量吸水，甲壳出现裂隙，随后从旧壳中脱出。4、脱壳后期、后续期：螃蟹大量吸水，将新壳展开，并吸收水体中的钙质和微量元素，完成甲壳钙化。

一、螃蟹脱壳全过程

螃蟹脱壳周期为15天左右，甲壳由上表皮层、外表皮层、内表皮层组成，由真皮层的上皮细胞分泌形成。脱壳具体过程如下：

1、脱壳间期：螃蟹大量进食，积累能量物质和微量元素，为后续的脱壳过程做准备。

2、脱壳前期：螃蟹进食量下降，真皮层与表皮层分离开来，旧壳上的表皮被吸收，钙质和微量元素被吸收进血液，新表皮逐渐形成。等到旧壳被吸收完全后，新表皮与旧壳明显分离开来，此时螃蟹停止进食。待新表皮分泌形成后，螃蟹开始吸水。

3、脱壳期：由于旧壳钙质的再吸收以及大量吸水，螃蟹头胸甲壳和腹部甲壳出现裂隙，此时螃蟹从旧壳之中脱出，整个过程大约持续几秒钟或数分钟。

4、脱壳后期：刚刚脱壳的螃蟹，其新壳柔软而富有弹性，此时螃蟹大量吸水，将新壳完全展开来（在此阶段不摄食）。

5、后续期：螃蟹从水体之中吸收钙质和微量元素，甲壳开始钙化。待甲壳硬化至可以支撑身体的时候，螃蟹将体内多余水分排出，并开始进食。至此，脱壳结束。

二、螃蟹换壳后多久才变硬

1、螃蟹在脱壳后，新壳较为柔软，此时螃蟹需要大量吸水将新壳完全展开来，然后从水体中吸收钙质和微量元素，完成甲壳钙化。如果是幼蟹，在换壳后大约需要半天的时间完成甲壳硬化。如果是成年蟹，换壳后大约需要7-14天左右的时间完成甲壳硬化。

2、脱壳期间，水体氧气溶解量应当是平常的2-3倍左右。

3、在螃蟹快脱壳的时候，投喂大量含有蜕壳素的动物性饵料，大约占总饵料的50%以上。

4、脱壳期间，保持水位稳定，不宜进行换水。

5、螃蟹开始脱壳时，每亩池塘使用7.5-10kg的生石灰化浆全池泼洒，或者是泼洒0.75-1kg的磷酸二氢钙。