玉米一般在8-10月份成熟收获。玉米收获时间需要根据分布地区、播种时间来决定,北方地区一般在9月份收获,南方地区在每年的10月份中旬以后收获。春播玉米通常在8-9月份收获,而夏播玉米收获时间较晚,在10月份前后才能成熟。春播玉米种植时间早、收获早、产量高,适合种植耐低温、耐旱的品种。夏季玉米播种晚,采收也晚,应该选择耐热性好、早熟的品种,不过其产量和品质相对较低。
玉米开花结果时需要施氮肥,此时籽粒正处于营养累积的阶段,每亩使用磷酸二氢钾0.25公斤和尿素0.5公斤,兑水50公斤朝叶面喷施,可以避免玉米出现秃尖情况,同时如果天气干旱则要及时浇水,等到植株长出果穗20天后,就可以进行采收。
玉米灌浆到成熟所需要的时间为15-30天左右,不同品种的所需时间有所差异,其中早熟品种从灌浆到成熟的时间约为10天,中熟品种则为15天,晚熟品种所需时间为20-30天,玉米在灌浆和成熟期,要控温在20-24度,日照时数12小时以内。
先将新鲜的玉米粒放进清水中浸泡2天,然后大火煮开至玉米芯熟透,之后捞出沥干水分,再倒入干净的玻璃罐中,其中加入粉末状的酒曲,最后密封发酵,利用玉米打窝时,由于需要很多窝料,鱼类在短时间不会将窝料全部吃完,因此留鱼时间较长。
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