河豚体内肠子前端的食道是一个很有弹性的大袋子，它可以充气胀大，而河豚腹部的皮肤又很松弛，当它遭遇危险或生气时，就会冲出水面张嘴吸入大量空气，空气进入食道后河豚就膨胀起来了。需要注意的是河豚是有毒的，基本所有种类的河豚都含河豚毒素，其毒素主要存在于河豚体内的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位。

一、河豚如何鼓起来

河豚体内肠子前端的食道是一个很有弹性的大袋子，它可以充气胀大，而且它的腹部皮肤又很松弛，当食道充气涨大时其腹部皮肤也会随之涨大。当河豚遭遇危险或生气时，它会快速冲出水面并张嘴吸入大量空气，当空气进入食道，河豚就膨胀起来了。

二、河豚有毒吗

河豚有毒，而且有剧毒。几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），其毒素主要存在于河豚体内的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，其卵巢与肝脏有剧毒，肾脏、血液、眼睛、鳃、皮肤有微毒。而这种河豚毒素是因为河豚吃了海洋中含有河豚毒素的藻类，之后通过自身转化而存在与体内。

三、怎么处理河豚

1、步骤一：用刀沿下颌牙齿中缝切至肛门处，取出内脏、气囊和鱼鳃，注意在去除内脏时不要把胆囊弄破。

2、步骤二：将脊椎与头连接处的淤血清洗干净，之后从头沿脊椎开刀至尾端，取出脑、外膜并清洗脊椎内的淤血。

3、步骤三：将河豚眼睛用刀刺破并挤出里面的液体。

4、步骤四：将河豚两边皮肉下的气囊扯掉，并把河豚尾巴中间的血槽用剪刀从根部剪开放血。

5、步骤五：之后将河豚皮剥掉，然后用清水将整条河豚的血和脏物清洗干净，洗净后用开水烫一下，最后放入清水中浸泡1-4小时，此期间需换水3-5次，直到水中没有颜色了。