江珧柱又名江瑶柱、马甲柱、角带子,干制品俗称干贝,为江珧科动物栉江珧的后闭壳肌,南北沿海均有分布。下面我们谈谈江瑶柱的功效与作用。
江瑶柱的食疗功效
江瑶柱作水产品供食,肉质细嫩,味道鲜美,为名贵海味珍品。《随息居饮食谱》谓:补肾,与淡菜同。鲜脆者胜之,为海味冠,干者咀食。味美不腥,娇嫩异常,味重易化。又谓其壳色如淡菜,上锐下平,大者长尺许,肉白而韧,不中食,美惟在柱也。
江瑶柱的养生功效
江瑶柱食性甘、成、平,为滋阴补肾养生佳品。日常食之可滋阴补肾、旺盛气血,且不寒不热,补不滋腻,性质平和,易于消化,尤宜养生食用。适于肾阴虚体质、病后体虚、产后阴血不足以及无病强身者食用。常用养生方如红烧干贝。
有关江瑶柱的功效作用的具体应用
(1)用于肾虚阴亏、耳鸣、遗精甲.泄、消渴、带下以及便秘。可单用生食、煮食或配伍鸡蛋、淡菜、鸡肉、火腿等同用。
(2)用于胃纳呆滞、消化不良。可单用煮食或配伍香菇等同用。
此外,还可用于瘰疬、肺虚燥咳。近代用于高血压病、甲状腺肿大。
相关选方:
(1)干贝粥:干贝、香菇、粳米,调味煮粥食,用于消渴;又方加荸荠煮粥食,用于瘰疬。
(2)干贝鸡汤:干贝、鸡肉,佐以调料煮汤食。用于肾虚遗精、妇女带下。
(3)干贝藻带汤:干贝、海藻、海带,调味煮汤食。用于瘰疬、高血压病、甲状腺肿大。
食法:可生拌食或煮食。
宜忌:诸养生不忌。
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