商业版糯米果怎么做(跪求商业版糯米果教程)
2023-02-15 17:48:19 佚名 【 字体:大 中 小 】
首先准备500克糯米粉,分三次倒入水揉成颗粒状,将其蒸10分钟,然后趁热揉面一分钟,加入糖粉揉均匀,继续加入170克凉开水揉半个小时,揉至面团柔软。将面团用保鲜膜包裹然后醒发两小时,接着分成小剂子,擀成果皮,加入馅料果酱封口即可。
商业版糯米果怎么做
商业版糯米果所需食材:干磨糯米粉500克、糖粉150克、可丝达馅料200克、果酱100克、椰蓉200克
1、揉面
首先准备500克干磨糯米粉,准备260ml的水,分三次倒入糯米粉中,用手将面粉揉成面絮小颗粒状。
2、蒸米粉
揉成颗粒状之后,将米粉颗粒放到蒸布上,锅中烧水,水开后放入米粉蒸10分钟左右。
3、揉面团
将蒸好的米粉取出戴手套趁热揉面,可以在手套上抹上食用油以免粘面,揉一分钟后,加上糖粉,继续揉面。
4、二次加水
将糖粉揉均匀之后,继续准备170克凉开水,并加入面团中,揉搓,一直揉搓至面团变得光滑,再揉20分钟。
5、醒面
将揉好的面团用保鲜膜包起来,醒面两个小时或者一个晚上即可。
6、包馅料
面团醒好之后,分成小大均匀的小块,并压扁擀成糯米果皮,把馅料和果酱放入糯米果皮中,封口,然后洒上椰蓉即可。
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