我国最古老的梨品种是秋白梨。秋白梨的特征是果皮是黄绿色,储藏后变成黄色。果梗中长,萼片脱落。果心小,果肉白,肉质细脆,汁液多,风味酸甜。辽宁省是我国三大白梨产地之一,秋白梨是我国最古老的梨品种,根据其喜肥水和阳坂砂适合于平壤土生长的特性而决定,秋白梨选择了辽西地区。
秋白梨为长圆或卵圆形的果实,平均重150克,最大的单果重183克,果实硕大,果心却很小,果皮金黄,肉质细嫩,味道甘美。既可鲜食,亦可加工成果脯、果干、罐头、果酒及果酱等。秋白梨的耐贮性也令人称道,贮藏后的秋白梨色愈正并伴生香气,通常可贮至来年立夏以后。
梨树开花前15天左右需要浇水,可促进根系生长,满足座花水分需求,促进叶片生长,增加光合量;5月中旬左右也需要浇水,满足新梢旺长期对水分的需求,促进新梢生长,叶片增大,减轻落果现象。当梨园田间大持水量维持在60%-80%的时候,其生长好。当地温超过6℃的时候,果农就需要根据土壤含水量的多少,根据实际情况进行浇水。
山东、河北、安徽是中国梨的集中产区。
山东烟台栽培品种有海阳秋月梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳茌梨(慈梨)、莱西水晶梨和香水梨。
河北省保定、邯郸、石家庄、邢台一带,主要品种为皇冠梨、鸭梨、雪花梨、绿宝石梨、红香酥梨、圆黄梨、雪青梨、红梨。
安徽省砀山及周围一带为酥梨产区。安徽砀山是世界上最大的连片梨园,约占全县耕地面积的百分之七十,素有“中国梨都”之称。
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