河蟹食性广泛,是杂食性的水生动物。它的幼体早期摄食体形
微小的藻类,如扁藻、蓝藻、三角揭指藻、菱形硅藻等单细胞浮游植
物;幼体中后期,由植物性饵料为主逐步转向动物性饵料,如丰年虫幼虫、鱼糜、淡水枝角类动物、桡足类动物和轮虫等,也能大量摄食蛋黄浆、豆浆和悬浮全营养型微颗粒饵料;幼蟹阶段开始食性更为广泛,动物饵料如田螺、蚌肉、昆虫、死鱼烂虾、水蚤、桡足类动物、蚯蚓、摇蚊幼虫等;植物性饵料的浮萍,丝状藻类、苦草、轮叶黑藻等水生植物,稻秧嫩芽、饼类、山芋、稻谷等都喜摄食。在饵料不足的情况下,常常同类相残,在天然和人工饲养的条件下,河蟹成活率较低,同类互残是重要因素之一。
河蟹的摄食强度和周围环境有着密切的联系。水温高,摄食强度大;反之,摄食强度就低。幼体发育阶段,在水温20-25℃之间几乎是一边吞食一边消化排泄。蟹种和成蟹阶段,在水温22-28℃间摄食量最大,水温30℃以E,食欲下降;水温下降到l0℃以下时,代谢功能降低,少摄食或停食,处于蛰伏越冬状态。
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