红茶可以煮吗（古树红茶可以煮吗）

回答红茶可以煮，但一般都是用开水直接冲泡即可，若用壶煮，则先取适量茶叶放在壶中，然后注入适量纯净水，将壶盖盖上后煮至水开，使红茶的香气与味道能充分在热水中释放出来即可。需注意的是，高温煮红茶如果没有控制好时间很容易产生酸涩味，容易掩盖红茶原有的清甜口感，所以红茶一般不建议煮。

一、红茶可以煮吗

1、红茶可以煮，但清饮红茶是不适合煮茶的，日常冲泡时一般是用85-90℃的水，不能用沸水直接冲泡，否则会造成茶汤苦涩，难以忍受。煮红茶一般会被用来做一些红茶饮品，常会与牛奶、果汁等搭配在一起，煮出来的红茶不适合单独饮用，茶滋味特别浓厚，与牛奶、果汁搭配后就会变得更加醇和。

2、若用壶煮红茶时，先取适量茶叶放在壶中，注入适量纯净水，再将壶盖盖上，然后开始煮至水开，使红茶的香气与味道能够充分在热水中释放出来，注意用高温煮红茶时，如果时间没有控制好很容易产生酸涩味，从而掩盖红茶原有的清甜口感。

二、红茶的选购技巧

1、红茶按照品质优劣的程度，可分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡是品质特征符合卫生标准和食品质量的，可视为优质茶，而带有严重的陈味、霉味、烟焦、酸馊日晒味及其他异味者，尤其是受到化肥、农药污染的，称之为劣质茶，污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善，即为次品茶。

2、首先用手去感触红茶条索的松紧、轻重和粗细，优质红茶的条索是相对紧结的，以重实者为佳，轻飘、粗送者为劣，用手触摸茶叶主要是去了解红茶干茶的干燥程度，随手拈取一根茶条，干茶通常易折断，有刺手感，以手指用力揉搓即成粉末。

3、随手抓取一把干茶放在白色瓷盘或白纸上，双手持盘以逆时针或顺时针的方向转动，观察红茶干茶的色泽是否一致，外形是否均匀，有的还需要看是否带金毫，色泽乌黑油润（有的茶还会显现金毫）、条索紧结完整干净、无碎茶或碎茶少者为优。

4、即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有酸馊、烟焦、霉味、陈味、日晒味及其他异味，优质红茶的干茶有甘香，冲泡后有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。

5、当干茶的干燥度、外形、香气、色泽等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，优质红茶的滋味主要以甜醇为主，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味。