养蟹的池塘,要求水源充足。考虑到螃蟹喜欢掘穴,土质最好是粘土、沙土或亚沙土,通气性能好,有利于水草和底栖昆虫、螺、蚌、水蚯蚓等生长繁殖,为它提供丰富的天然饵料。底质淤泥不要太厚,以不超过20厘米为好。水位不要太深,一般有70 - 140厘米就可以了(随水温高低而调节)。
投饲也需根据季节变化而相应调节,通常3-4月水温尚低,一般为10-15℃,其摄食量少,可选择晴暖天气傍晚投喂糊状饼类、豆渣、米糠、猪血或其他人工饲料等。5-6月,水温渐高,它开始频繁活动,摄食量增大,此时相应增加投放量及各种水草如浮萍、水浮莲、苏丹草等,7-10月是螃蟹生长旺盛时期,饲料品种可多增加动物性饲料,如各种屠宰场下脚料、烂鱼虾、动物尸体等。
在人工饲料中,应注意增加无机盐类,保证蜕壳的需要。到了11月份以后,水温回降,食量减少,应少投饲料。
螃蟹在溞状幼体初期以浮游植物为主食,以后转为杂食性,偏爱动物性食物,如鱼、虾、螺、蚌、蚬及蠕虫等,并残害同类,对腐臭的动物尸体尤感兴趣。但在一般情况下,螃蟹获得植物性食物要比动物性食物来得容易,因此,蟹胃中植物性食物占主要成分,多为水生维管束植物或一些岸边植物,例如轮叶黑藻、苦草、菹草、小茨藻等。螃蟹的第一对触角上,具有一种专司嗅觉的感觉毛,借此可鉴别食物。
螃蟹食量很大,一夜可连续捕食好几只螺类。同时,它的忍饥能力也很强,十天半月甚至更久不进食也不至于饿死。
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