木耳发霉了还能吃吗
2022-04-10 12:45:15 admin 【 字体:大 中 小 】
买来的木耳吃不完,放置过久结果有一股霉味,不知道能不能吃。木耳发霉了还能吃吗?怎样保存才能不让木耳发霉啊?
木耳发霉了还能吃吗
木耳发霉了不能吃。
如果闻到木耳有较大的霉味,最好不要吃了。木耳本身就是菌类,储存不当非常容易起细菌,霉菌在生活过程中会有毒素产生,而且其营养价值也会流失,因此木耳发霉就不要吃了。
木耳发霉了怎么处理
如果干木耳储存太久发现有霉味,首先可以用温水泡发,勤换水,6个小时后再闻闻看,如果霉味消失了,说明还是可以吃的,如果还有些许霉味那就不要吃了,尽快丢弃吧。
怎样选购木耳
上好的木耳可以从外形、色泽、味道、质地来选购。
卷曲而紧缩,成乌黑色,色泽均匀,味道鲜味厚实,韧性较好,硬度合适不易捏碎。
怎样储存木耳
1,干木耳应放置干燥、通风、凉爽的地方保存,避免阳光长时间直射。
2,干木耳储存时远离气味较重的食物,以免受潮,偶尔晒一晒太阳。
3,新鲜木耳可以放置在纸箱里,再放入冰箱保鲜。
木耳的营养价值
每100克木耳中含有蛋白质12.1克、纤维素30克、胡萝卜100微克、维生素E11.3毫克、维生素A17微克、钙247毫克、镁153毫克、铁97.4毫克、钾757毫克、磷292毫克、钠48.5毫克等。具有养颜美容、补血止血、预防结石、润肠排便、防癌抗癌、预防冠心病的功效。
吃木耳的注意事项
1,木耳一定要经过高温烹饪之后才能食用,高温能提高其膳食纤维及多糖的溶解度,有利于人体的吸收和消化。
2,出血性中风者要慎食,因为内出血性中风者的凝血功能较差。
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