酸奶的营养价值很高，对补充人体每日所需，有着很好的帮助，那么酸奶是酸性还是碱性呢?

　　酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品 。根据食物成份表，每100克牛奶中，含钙135毫克、钾157毫克、镁11毫克等，所以酸奶属于碱性食物 。早晨和晚上都是喝酸奶的好时机。早晨喝酸奶，人体对营养的吸收率最高 ，而晚上喝有利于食物中钙的吸收 。要注意的是，酸奶不能空腹喝，以减少酸奶中乳酸对胃的刺激，喝完还要记得及时刷牙 。