炸薯条用大火还是小火 为啥自己炸的薯条一会就软了

　　炸薯条的时候要先用小火,然后再用大火。需要注意,不可以一直用大火,不然薯条炸出来不好吃。在薯条放入油锅后,需要不停翻滚,这样可以让薯条受热均匀。起锅的时候,可以放入一些盐,不需要太多，这个可以根据个人喜好来决定。

　　炸薯条的做法先准备主料土豆三个、盐适量。做法一把马铃薯去皮,洗干净后切成条状,放在盐水中过滤一下淀粉,捞起来在水中冲洗一下,随后捞出来控干水分。也可以根据自己的方法进行炸薯条。

　　炸薯条是热油下锅还是凉油

　　炸薯条是热油下锅,先将锅里的油热到6成热,因为油温太低很难炸熟,油温太高容易炸糊,六成热是最合适的,然后再加上复炸这一步,炸出来的薯条会非常的香脆好吃。炸薯条最后可添加佐料。

　　炸薯条裹面粉还是淀粉

　　炸薯条是放淀粉,炸薯条用面粉的话,炸出来的土豆条就会比较粘,一点不酥脆。我们可以用淀粉,撒上薄薄的一层淀粉沾满土豆条,这样炸出来的薯条就会又香又脆。选择优质的土豆,不使用表皮发芽、变颜色的土豆,尽 量选择形状较为规整的土豆。冷油下锅的话,容易炸的时间过久反而使炸出的薯条硬邦邦一点都不酥脆。