做蛋糕没有低筋面粉用糯米粉可以吗 做蛋糕没有低筋面粉用高筋面粉可以吗
2022-10-02 02:01:28 未知 【 字体：大 中 小 】
1、做蛋糕没有低筋面粉不能用糯米粉替代；
2、用糯米粉制作出来的食物大多口感软糯、Q弹，具有嚼劲，常被用来制作汤圆、年糕等食物，而面粉制作的出来的口感会比较硬，用来制作蛋糕、饼干、酥皮类点心是非常不错，若是用糯米粉去制作这些，有可能导致成品口感不理想。
3、若是想要炸制食物，低筋面粉也是可以用糯米粉来代替的，但是使用糯米粉炸制出来的食物通常会比较软，没有面粉炸出来的那么酥脆，不过若是是在没有低筋面粉，不妨也可以试试。
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