1、要新鲜的纯牛奶200毫升就可以做1个多蛋糕用的了，用发蛋器往一方向打，到能把1根筷子能站住就可以了，最后加糖拌下就可以了。　　

2、将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵。待其变酸后用木棍上下反复搅动，直至奶和油分离，漂浮在上面的白色油脂，撇出来就是奶油。

3、适合家用的做法。大豆油(必须是大豆油)加鸡蛋清(不要蛋黄)顺着一个方向搅拌 (这个需要你自己慢慢摸索的，搅拌的时间需要很长) 。记住先搅拌蛋清搅成蛋粕糊(像泡沫似的)然后慢慢加入大豆油，不要一次加进去，期间需要加少量的白醋自己把握好啊。这样一直搅拌慢慢就会达到你想要的效果 ，最后自己调味白糖蜂蜜香精什么的你自己适量调即可奶油的加工制作。