牛里脊肉是哪个部位(牛里脊肉是哪个部位的肉)
2023-01-22 05:55:55 未知 【 字体:大 中 小 】
1、牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到。
2、牛里脊肉又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等。
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