油泼蒜泥为什么变绿 油泼蒜泥变绿是怎么回事
2022-03-28 11:08:58 佚名 【 字体:大 中 小 】
油泼蒜泥变绿的主要原因是,蒜泥发生了氧化反应。捣碎的大蒜在空气中容易被氧化,大蒜中的蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下形成大蒜素,接触到高温油之后可能会出现变绿的现象。但实际上,这种情况对人体是没有毒的,可以放心食用。
油泼蒜泥为什么变绿
蒜泥是将大蒜去皮捣碎成泥状,其多用作佐料,也可以作药用。一般来说,将大蒜捣成泥之后倒上热油,就变成了很美味的蘸料。常吃大蒜的话,对促进人体健康是非常有益的。但是吃了大蒜一般都会留下口气,这时候可以通过喝牛奶来去除口中的大蒜味。
油泼蒜泥变绿的情况是正常的。这是因为大蒜发生了氧化,使得蒜里的蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下形成大蒜素,接触到高温油之后出现的变绿现象。实际上,腌制出来的糖蒜也很可能会变绿,这种绿色素是一种天然的花青素类色素。其具有很强的抗氧化能力,是一种优质的抗氧化剂。所以食用绿色的腌大蒜不仅没有毒,而且还可以强身健体。
猜你喜欢
氧气袋可以带上火车吗?(随身氧气瓶可以带上火车吗)
玻化砖上的油污怎么洗 玻化砖用什么清洗
快手会火的名字大全(快手会火的名字大全搞笑)
国考证件照要求正装吗(国考照片要求正装吗)
女兵体检哪几项容易刷下去(女兵体检哪些不容易过)
省考照片有什么要求(省考相片要求)
2022年十二生肖运程(中华农历网2022年十二生肖运程)
好听又有含义的微信昵称(好听又有寓意的微信昵称)
直流蓄电池组能放地下室吗 居民楼地下室可以放蓄电池吗
微信朋友圈会选择性推送吗(微信朋友圈会选择性推送吗)
国考证件照要求正装吗(国考照片要求正装吗)
女兵体检哪几项容易刷下去(女兵体检哪些不容易过)
冰箱条发霉了怎么处理 冰箱里起霉怎么处理
普洱熟茶香气的种类 熟普洱茶都有什么香型
腰带长度到哪里最合适 腰带一般多宽合适
重庆公积金APP上怎么注册 重庆公积金app上怎么注册账号
好听伤感qq名字(好听伤感qq名字女)
锅什么材质的好(不锈钢锅什么材质的好)
个人一定要交公积金吗 个人一定要交公积金吗
重庆公积金怎么补办(重庆公积金怎么补办个人账户)