白色高帽子是厨师的一种标志，另外厨师戴上高帽子有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。

　　厨师为什么要戴高帽子

　　厨师已经成为了一种十分常见的职业。他们平时一般都穿着白衣，还戴着白色的高帽子，他们为什么要戴那么高的帽子呢?首先高帽子是作为一种标志而存在，然后白色高帽子有利于彰显卫生。人们看到白色，即有一种干净的感觉;另外戴上高帽可以避免厨师的头发、皮屑落入菜中，可以保持菜的干净。

　　厨师戴高帽子的由来

　　在18世纪的时候，有一名叫做安托万的厨师，他在烹饪的时候也会留心观察来店内的顾客，他看到一名顾客戴着一种形状奇特的帽子，把旁边所有的人的目光都吸引过去。他就效仿这位顾客，也为自己定制了一顶同样的帽子，并且在上班的时候佩戴它，以此来吸引顾客的目光，果然他这种方法十分有效，一家餐厅成为了方圆几里之内最受欢迎的一家，而这名厨师头上戴的帽子也成为了厨师的一种职业标志。