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油条一定要放小苏打吗 正宗油条绝密配方

时间:2023-05-20人气:作者: 未知

油条一定要放小苏打吗 正宗油条绝密配方

1、不一定。

2、可以放食用碱或者小苏打。食用碱是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本制上没有区别。唯一的不同是小苏打炸出的油条更疏松多孔,口感更好;而食用碱对中和发面过程中产生的酸更好,更加美味。

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