板栗内皮难剥是板栗不够成熟吗（板栗内皮去不掉是不是不新鲜了）

1、是的，除了因为没有熟之外，还有可能是变质了的板栗，没有煮熟的栗子很难剥皮，可以将它们放在火锅中煮3至5分钟，充分煮熟后，水会进入栗子。

2、半熟的栗子皮比较结实，在去皮过程中很容易折断，不方便食用，此时可以放回锅中，继续煮至完全煮熟。

3、也可以将生栗子与加热的石头混合，然后一起炒，能添加栗子的香气。

4、另外变质的栗子会流失大量水分，变得非常干燥和坚硬，而内皮却紧紧地附着在其上，很难剥落。

5、此时，栗子的营养成分大量流失，细菌繁殖增多，没有食用价值。