1、腊八蒜具有强大的杀菌作用。它含有一种称为辣椒素的辣椒素,对病原菌和寄生虫具有良好的杀灭作用。
2、腊八蒜具有蒜香而且不辛辣刺激,因此,吃腊八蒜可以起到助消化、解腻去腥的作用。
3、腊八蒜具有很强的抗氧化功能,其抗氧化的功能甚至比人参还要强,因此,多吃腊八蒜可以起到美容养颜、延缓衰老的作用。
1、选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器。
2、选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油。
3、倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖。
4、将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可移至阴凉处储藏,随取随用。
大蒜要注意选择无破皮、没有伤疤、没有坏的硬实的紫皮大蒜,这样的大蒜比较好,有破损的大蒜容易在制作过程中变质,这样制作的腊八蒜比较好吃。
制作好的腊八蒜一定要密闭储存,放在阴凉的地方。不然很容易变质。
1、不可以一次吃太多,腊八蒜虽好,吃法却有讲究,每天1次或隔天1次,每次生吃2~3瓣即可。
2、口腔和舌头有疾病的人尽量少吃。
3、患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。
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