企鹅百科网,

手机版

当前位置:首页 > 生活常识

绿茶的制作工艺流程(绿茶的制作工艺流程方法视频)

时间:2023-05-13人气:作者: 佚名

绿茶的制作工艺流程(绿茶的制作工艺流程方法视频)

1、一般来说绿茶生产工艺分为杀青,揉捻和干燥三个步骤。

2、杀青采取高温措施,使鲜叶内含物迅速的转化,破坏鲜叶的组织,进而破坏酶的活化。

3、揉即是茶叶成条,捻可使茶叶细胞破碎,挤出茶汁,增加粘性,有利于茶叶外形形成。

4、干燥是利用高温破坏酶,防止酶促氧化,蒸发水分,紧缩茶条,使毛茶充分干燥,防止非酶促氧化。

最新文章

相关文章