腐竹泡不透有硬心怎么办 腐竹泡不软是什么原因

1、加些盐和白醋想要避免腐竹出现泡不透有硬心的情况可以将干腐竹掰成段，这样掰成段泡发要比整根泡发速度快效果好;然后准备一盆40度左右的温水，先在水里加上一小勺食盐，滴上几滴白醋搅拌均匀，然后再放入腐竹。食盐可以加速腐竹吸收水分，节省泡发的时间;而加入白醋则可以快速软化腐竹，进一步节省腐竹泡发的时间。

2、不要用凉水或者热水泡泡腐竹不要用凉水，更不要用热水，用热水的话很容易将腐竹烫烂，造成外层烂掉，然而里面还是硬芯的情况。最好就是用温水，而且是40度左右的温水，水温太低腐竹不容易泡开，水温太高腐竹容易软硬不均，40度左右是最合适的温度，泡出来的腐竹效果也最好，不烂不硬还劲道。

3、微波炉加热如果泡出来的腐竹有硬心可以先把腐竹掰成小段，放入一个装有水的碗中，放进微波炉里叮4分钟左右，腐竹就已经完全泡发了。