粉带要泡多久并没有唯一的标准,因为它与多种因素有关,其中包含粉带本身大小和浸泡温度。通常情况下,粉带如果用冷水浸泡的话大概需要数个小时左右,但若是用温水泡的话大概需要花费20分钟左右,用开水泡的话所需时间更短。
粉带,是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀等加工后制成的,丝条状干燥传统食材。全国各地均有自己独特的生产工艺,原体呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑极富弹性。
自制麻辣粉带方法:
1、粉带泡软,香菜和小葱切末备用。小锅中加油,放入花生米,小火加热,直至花生变酥脆,捞出沥油。
2、锅中油放凉后下入黄豆,同样小火加热,直至锅中的黄豆变成金黄色,捞出来沥油。
3、锅中留少量底油,加入干辣椒面2小勺,微小火炒至辣椒面呈红亮色。
4、下入小虾皮炒香,锅中下入1碗水煮沸。下入泡软的宽粉带,搅拌,煮两分钟。
5、加适量花椒粉、食盐调味,加少量鸡精增鲜。粉带和汤起锅装入碗中,放入花生米、酥黄豆、香菜末及小葱末。
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