自制糯米酒如何长期保存方法（甜酒做好后要蒸熟保存）

1、挑选几个玻璃瓶，洗净后用开水烫一下，将其晾干放在太阳下曝晒。如果没有，可选择不锈钢或者稳定金属制作的容器。不要用塑料瓶。

2、将糯米酒用玻璃瓶装起来，放在阴凉、干燥的地窖（或者房间）即可，可以存放一年左右，但切勿频繁开启罐口。另外，米酒存放的时间越久，酒的口感就会越佳。

糯米酒的做法：

1、首先泡糯米，大概两三个小时，用手能轻轻捻碎即可。

2、沥干水分再用清水冲洗干净。

3、蒸，蒸好后等它冷却至30度左右（用手摸不烫手）。

4、用缸装。

5、用凉开水拌酒粉。

6、把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几遍，总之一定要均匀。

7、最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点（出酒了那里才能看到）。