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炒肉时有泡沫是怎么回事 炒肉时有泡沫是怎么回事儿
1、在炒肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水,伴随着一些杂质,最好将其撇去,如果此后再产生白色的泡沫,则主要是肉中的蛋白质,可以保留。2、煮肉时产生的泡沫比较复杂,其起泡的主要成分是蛋白质,肉中的脂肪以及其他成分都会出..
(2)人阅读
时间:2024-08-07
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