煮鸡蛋为什么难剥壳_企鹅百科网

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煮鸡蛋为什么难剥壳（煮鸡蛋为什么难剥皮）
1、煮熟鸡蛋剥壳困难主要是因为内膜和蛋白的紧密程度过大的原因，其紧密程度取决于蛋白的性质。2、据现代生物化学分析表明，蛋白的酸度是影响蛋白与壳膜附着力的最主要的因素。据测定，刚生下的新鲜鸡蛋pH值在7左右，这时的内膜与蛋..(2)人阅读时间：2023-04-20

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