牛肉焯水与不焯水区别 炖牛肉最忌讳两种佐料
1、去除牛肉本身的腥味不焯水的牛肉里面会有血水，烹饪后会带着一股腥味；而焯水的牛肉不仅可以去除腥味，而且还可以保持肉质的弹性。2、减少烹调时间，定形作用。以炖牛肉为例，焯水在去除腥膻异味的同时，本身的鲜香味也有流失，所以..(1)人阅读时间：2023-04-19
牛肉焯水与不焯水区别 牛肉需要焯水吗
牛肉焯水与不焯水的区别在于不焯水的牛肉里面会有血水，烹饪后会带着一股腥味；而焯水的牛肉不仅可以去除腥味，而且还可以锁住牛肉中的蛋白质，保持肉质的弹性。..(4)人阅读时间：2022-03-06