生姜在烹调中的作用与用法_企鹅百科网

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生姜在烹调中的作用与用法生姜在烹饪中有哪些应用?
1、作为配料放菜的姜，多选用新姜，一般要切成丝、片、米等状。如姜丝炒肉要选用新姜与青红辣椒丝和肉丝同炒。其味香辣鲜嫩可口，独具一格。2、在炖、焖、煨、烧、煮等烹调中，姜作为调味品，具有去腥膻气味的作用，一般选用加工成块或..(2)人阅读时间：2023-08-02

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