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碱放多了面发黄怎么办 碱放多了怎么补救
1、碱放多了面发黄解决方法:延长发酵时间:如果碱放得有点多,可以放多一会再蒸,也可以将温度提高到28摄氏度左右,因为面里的酵母菌在此温度下能迅速繁殖,使面团既无酸味又无碱味;2、加醋:蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味..
(1)人阅读
时间:2023-04-05
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