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蒸馒头塌陷是什么原因(蒸馒头塌陷是什么原因引起的吗)
1、蒸馒头塌陷的原因是发酵过度或者发酵不足。因为发酵过度让面团组织加大扩散,在蒸熟后内部组织因此撑大,孔洞也会过多过大;2、而发酵的时间不足,面团组织无法顺利膨胀,在蒸的过程中虽有膨胀,但却内部组织支撑力不够,反而萎缩干..
(2)人阅读
时间:2023-03-10
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