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面团发酵过度有酸味怎么补救最科学(面团发酵后有酸味怎么办)
1、掺面粉即可。对酵母菌在无氧环境下产生酒精,适量加一点食用碱或小苏打液,能有效消除酸味和减轻酒味。经常会遇到发酵过度的面团,补救的方法:发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看,看发酵好了没,不..
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时间:2023-08-04
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