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馒头一次发酵和二次发酵区别(馒头一次发酵和二次发酵的区别)
1、一次发酵:该方法一次性将原料及辅助原料投入,搅拌成面团,直接成型,成型后。2、二次发酵:是采用二次搅拌(也可以是一次搅拌、一次压面)的方法进行面团的调制,第一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团(我一般是80..
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时间:2023-07-17
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