鱼露是什么 鱼露是什么味道
1、鱼露，又称鱼酱油、胰油，胶东称为鱼汤，福建称为虾油，是一种风味独特的水产调味品。鱼露以低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料，利用鱼体所含的蛋白酶及其他酶，以及在多种微生物共同参与下，对原料鱼中的蛋白质，脂肪等成分进行发酵..(3)人阅读时间：2024-01-19
鱼露是什么 什么是鱼露
鱼露，又称鱼酱油，是一种广东、福建等地常见的调味品。能够延续至今，与其独特的风味密不可分，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。其实鱼露的做法和我们平时经常用到的另一种调料品，酱油非常相似，酱油是大豆制成的，鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液。..(31)人阅读时间：2022-03-15