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为什么收汁不浓稠 收汁怎么收浓稠
1、没加入水淀粉的原因。收汁是烹调的一个手法,指的是把汤汁熬浓,菜肴在煸炒中的汤汁经过加热,由多到少,由稀到稠,可增加菜的浓度和香味、光泽,也可加入水淀粉。2、例如烹制红烧肉、红烧鱼等菜肴,通常最后一道工序就是大火把汤熬..
(1)人阅读
时间:2023-04-20
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