为什么猪油比菜油香_企鹅百科网

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为什么猪油比菜油香为什么猪油炒菜比植物油香
1、猪脂肪中含有内酯化合物、吡嗪化合物、呋喃化合物，核糖以及胱氨酸等植物油缺少的物质，在炒菜加热过程中反应产生挥发性肉香成份增加菜的口感。2、植物油主要含有的不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气味的醛类等物质影响食物风味..(5)人阅读时间：2023-04-20

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