做的蛋糕会塌陷是什么原因_企鹅百科网

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做的蛋糕会塌陷是什么原因（做的蛋糕会塌是怎么回事）
1、可能是蛋白打发不到位。如果做6寸戚风，蛋清很少，会全部打发。做8寸的话蛋清较多，如果不能深度打发，就是打发最下面的蛋清，会在底部留有一定的液态蛋清，影响戚风蛋糕的发胀。还有可能使底部有青黑色沉淀。2、可能是模子。好像..(2)人阅读时间：2023-04-27

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