做蛋糕一定要放白醋的吗_企鹅百科网

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1、可以不放白醋,加白醋或柠檬汁是为了让蛋白打发时更稳定。没有这些想让蛋白打出来稳定,做蛋糕的鸡蛋一定要用冰箱冷藏过的。做蛋糕的时候，打发蛋清的时候，加入白醋，可以很好中和蛋白的碱性。2、加入白醋可以帮助蛋白起发，使泡沫..(1)人阅读时间：2023-07-28

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