兰州拉面汤料配方单_企鹅百科网

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兰州拉面汤料配方单兰州拉面的配料面汤配料
1、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。2、调汤料的配比为：干姜粉28%，花..(9)人阅读时间：2024-05-30

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