制作正宗粤菜白切鸡的关键要领_企鹅百科网

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制作正宗粤菜白切鸡的关键要领制作正宗粤菜白切鸡的关键要领是什么
1、最关键的要领是煮白切鸡的时候要始终保持75度左右，专业术语称之为虾眼水，因为水温在70～75度时会产生虾眼大小的小泡泡。2、先把山泉水倒入煲汤的砂煲中烧开，然后用钩子钩住处理好的鸡浸没于其中，等看到锅里的水再次被烧开..(0)人阅读时间：2023-08-04

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