勾芡最常用的几种淀粉_企鹅百科网

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勾芡最常用的几种淀粉（勾芡最常用的几种淀粉是什么）
1、勾芡主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。2、勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下，将自己的吸水、粘附及光滑润洁等特性，得到充分的运用。尤其在菜肴接近成熟时，将调好的勾芡水淋入锅内，会使菜变得粘稠，增加汤汁..(4)人阅读时间：2023-07-30

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